脉冲光杀菌技术的概念和特征

脉冲光（pulsed light）杀菌技术是一种持续时间短，光强度高谱光脉冲宽的杀菌技术，对被杀菌物体进行辐照，达到杀菌的目的。
脉冲光杀菌技术主要用于食品，药品，包装材料，包装加工设备的表面灭菌。

脉冲光杀菌技术光的波长在从紫外线到红外线的广谱范围内。 电磁能中至少有70％来自波长为170-2600nm的光，通常人眼可感知的可见光所占比例最高。 与太阳光相比，由于地球大气的过滤作用，太阳光中没有波长低于300nm的光。
脉冲光大多数灭菌都使用全光谱光，但是使用一定波长的滤光片杀死某些微生物。

利用脉冲光对物料进行消毒时，物料表面的光强度可以是地球表面日光强度的数千到数万倍。 材料必须接收至少一个光脉冲，持续时间通常为1us-0.1s，典型的闪烁频率为1-20倍/ S，材料表面接收的光能通常为0.01-50J / cm2。 在大多数情况下，只需要闪烁几下即可，这意味着只需不到一秒钟的时间即可获得更好的消毒效果。

脉冲光因为它在长波范围内，所以不会引起被辐射物质中小分子化合物的电离。
脉冲光该处理可以有效地杀死包括细菌及其孢子，真菌及其孢子，病毒等在内的微生物以及食品原料中的内源性酶，同时对食品中的原始营养成分的破坏更少，残留物更少。
脉冲光杀菌还具有动作时间短，效率高的特点，已成为值得研究和开发的新型非熟化杀菌技术。

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